Traditionele recepten

Crème van broccoli en octopus

Crème van broccoli en octopus

Recept Crème van broccoli en octopus van van 28-10-2016 [Bijgewerkt op 20-02-2018]

Beginnend met de broccoliroom, maakte ik een gerecht in halloween-stijl door ricotta aan de room toe te voegen en alles in kleine glaasjes te doen. Om de monsterlijke aanraking te geven dachten we dat een octopus met zijn tentakels in de lucht was geplaatst alsof hij eruitzag als een hand die naar buiten komt om ons bang te maken;)
Ik geef toe dat ik dit jaar, in tegenstelling tot voorgaande jaren, erg genoten heb van het maken van deze themarecepten, natuurlijk zijn de desserts degene die me het meest in de wolken hebben gebracht, maar deze crème met broccoli en octopus is helemaal niet slecht voor de gelegenheid vind je niet?

Methode

Hoe maak je broccoli en octopuscrème

Fruit de ui in de olie op laag vuur.
Na het wassen en verwijderen van de broccolistelen, verdeel ze in roosjes en bak ze bruin in olie.

Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in de pan en wacht een paar minuten voordat je de hete bouillon toevoegt.
Laat ongeveer 30 minuten koken, af en toe roeren.

Pureer de groenten met een staafmixer.
Voeg zout en parmezaan toe.

Als je de ricotta eenmaal hebt gelegd, meng je voorzichtig.

Maak ondertussen de baby-octopus door een teentje knoflook in een pan bruin te maken.
Bak ze bruin en meng ze met de wijn.

Vul 3/4 van elk kopje met de broccoliroom.
Leg de baby-octopus op de kleine glaasjes ondersteboven, met de tentakels naar boven gevouwen.

Je broccoli- en octopuscrème is klaar.


Video: Crème van geroosterde paprika. Hoe Maak Ik. (Januari- 2022).