Traditionele recepten

Vers diner, snel: Tempeh Fugit

Vers diner, snel: Tempeh Fugit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Telkens wanneer ik mensen vertel wat ik doe voor de kost (ik werk hier in de Test Kitchen), is een algemene reactie dat ik de beste baan ter wereld moet hebben, aangezien ik de hele dag alleen maar kook en heerlijk eten eet. Ik antwoord over het algemeen gewoon dat het een baan is zoals elke andere, echt met vergaderingen, deadlines (zoals deze blog die een dag te laat is, sorry Kimberly.), papierwerk, enz., en als het eten ALLEMAAL geweldig was, dan zouden we niemand nodig hebben om test de recepten. Wat natuurlijk een niet-zo-kleine, gewaagde leugen is, aangezien het grootste deel van mijn tijd wordt besteed aan het nadenken over, praten over, koken en, ja, het eten van de fantastische recepten die in Kooklicht.

Gezond eten moet nog steeds lekker zijn.

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer leuke artikelen en lekkere, gezonde recepten.

Deze week in het bijzonder. Kijk, we werken door een gigantische stapel, eerlijk gezegd, fantastische recepten die een aankomend kookboek zullen vormen, Mad Delicious, dat een samenwerking is tussen Kooklicht en Keith Schroeder. Gisteren hadden we Buffalo Chicken Burgers, Braziliaanse varkenstaco's, borst, Thaise spinazie, lamskoteletten met abrikozen, ossenhaas met portsaus, saffraanrisotto, zelfgemaakte verse Sriracha, knoflookroom, gekruide pecannoten en amandelgebakken spaghettipompoen en andere aanbiedingen.

Dus als je om 3 uur een opgeblazen gevoel hebt na in wezen een degustatiemenu van 15-20 gangen, is het laatste waar je aan wilt denken het avondeten. Dus, kom etenstijd, ik ben op zoek naar iets met weinig impact, qua tijd, voorbereiding en (het allerbelangrijkste) qua darmen. En op dagen als gisteren past meestal een lekkere salade. Natuurlijk zal een simpele kom groenten niet voldoen, maar voeding is altijd een punt van zorg en de gebruikelijke ophoping van kaas of noteneiwit was gewoon niet in de kaarten na het feest van gisteren. Dus gisteravond ging ik met Tempeh, de Indonesische gefermenteerde sojacake. Gemaakt van de hele sojaboon, het zit boordevol eiwitten en vezels en het kan niet minder kieskeurig zijn om te bereiden. Snijd het gewoon in plakjes en roerbak het snel met een scheutje soja en je hebt een geweldige nootachtige en zelfs "vlezige" toevoeging aan salades.

Voor het snelle diner van gisteravond verwarmde ik een scheutje sesamolie in een zware koekenpan, gooide in mijn tempeh (in plakjes gesneden zoals je een zijsteak zou doen) om een ​​paar minuten aan elke kant bruin te worden en gooide het toen in een kom die bevatte een snelle vinaigrette van 1 eetlepel olijfolie, 1/2 eetlepel sherryazijn, een 1/2 theelepel geraspte knoflook en een 1/2 theelepel sambal oelek. Geraspte gember zou hier lekker zijn geweest als ik die had gehad. Gooi er een vuist vol baby boerenkool, een beetje koriander en wat dun gesneden radijsjes doorheen en schud er wat sesamzaadjes bovenop en je hebt een voedzaam, licht diner in 10 minuten plat.

CALORIEN 120; DIK 6,9 g (zat 1 g, mono 2,7 g, poly 1,6 g); EIWIT 6,9 g; CARB 8,4 gram; VEZEL 3,9 g; CHOL 0 mg; IJZER 1,5 mg; NATRIUM 108 mg; CALC 88mg