Traditionele recepten

Voorgerechtbroodje met saffraan

Voorgerechtbroodje met saffraan

1. Scheid de eiwitten van de dooiers, klop de eiwitten op met een beetje zout en meng de 3 dooiers met 100 ml gekookt water, geleidelijk gietend.

2. Meng bloem, zetmeel en bakpoeder goed, zeef en voeg toe over de dooiers, afgewisseld met de gesmolten boter (niet om het kookpunt te bereiken als je het smelt).

3. Voeg de paprika en saffraan toe en verkrijg zo een geeloranje kleur.

4. Voeg op het einde lichtjes de eiwitten toe.

5. Bekleed een bakplaat met bakpapier (25/35 cm), verdeel het deeg gelijkmatig en zet het 20 - 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180 C (middelhoog tot hoog vuur) waarna we het deeg eruit halen op een keuken handdoek en rol het in een handdoek. Laat het 5-10 minuten staan ​​terwijl we de vulling bereiden.

Vulling:

1. Was de ui en dille goed. Pel en hak de knoflook, ui en dille fijn (ik gebruikte de blender). De kwark wordt gemengd met de groene groenten, Parmezaanse kaas en peper.

2. Leg de gehomogeniseerde vulling over het deeg, rol het voorzichtig uit, wikkel het in huishoudfolie en laat het afkoelen tot de volgende dag.

Goede eetlust!


Ingrediënten voor het recept voor broodje gehakt, in gevlochten deeg

  • Het koste:
  • 500 g bloem
  • 7 g gist
  • 300 ml water
  • 2 eetlepels olie
  • 10 g suiker
  • 2 theelepels zout
  • & frac12 theelepel bakpoeder
  • Vulling:
  • 500 g gehakt
  • 400 g tomatenpulp
  • 1 ui
  • 150 g maïs
  • 100 g kaas

Hoe bereiden we het recept voor gehaktbroodje in gevlochten deeg?

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

De bloem wordt gemengd met de gist, het zout, de suiker en het bakpoeder. Meng goed met een vork of vork tot de droge ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.

Maak een krater in het midden en voeg licht warm water en olie toe en meng met een vork tot het deeg begint te vormen.

Leg alles op een licht met bloem bestoven plank en kneed tot een zacht en elastisch deeg ontstaat maar niet aan je handen of plank plakt. Voeg indien nodig meer bloem toe totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.

Bereid ondertussen in een grote pan met antiaanbaklaag de vulling. Verhit een beetje olie en voeg de fijngesnipperde ui en het gehakt toe.

We houden ze op hoog vuur, vaak roerend, tot de ui licht gekookt is en het vlees van kleur verandert.

Voeg de tomatenpulp toe, meng goed en laat 3-5 minuten sudderen.

Gehakt kan van elk gewenst type zijn: varkensvlees, rundvlees of mengsel, afhankelijk van de wens of beschikbaarheid.

Verdeel intussen het deeg: op het bord bestrooid met een beetje bloem, een vel van ongeveer 30 x 40 cm en een halve cm dik. Ik stel voor dat je het na deze stap op bakpapier legt. Dit kan uiteindelijk worden gedaan, maar zal moeilijker te hanteren zijn.

Aan de langere zijden maken we enkele diagonale sneden van ongeveer 7 cm lang en op een afstand van 2 cm ertussen (om de vlecht te maken nadat we de vulling hebben aangebracht).

Als je denkt dat het opgerolde deeg te groot is en moeilijk te hanteren is, kun je het in 2 delen en 2 kleinere stukken maken.

We keren terug naar de vulling. Het is te zien dat er behoorlijk wat vloeistof is achtergebleven. We zullen het zo goed mogelijk zeven, anders zal het vloeien terwijl het in de oven staat. Voeg de maïs toe en meng goed genoeg om gelijkmatig te verdelen.

Leg de vulling in het midden van het deeg en druk het een beetje aan om compact te zijn. Voeg de geraspte kaas toe en begin het deeg te sluiten. We beginnen met de korte uiteinden en we tillen ze op en draaien ze over de vleesvulling, waarbij we ze tegen de rand drukken om te plakken.

Neem vervolgens elke strook deeg en sluit de vulling op het oppervlak, wissel ze af zodat ze eruitzien alsof ze een vlecht vormen. We drukken ze op de randen om te plakken en we doen hetzelfde met de rest.

Bovenop kan het worden ingevet met losgeklopt ei of het kan eenvoudig worden gelaten.

Zet 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.

De rol gehakt moet voor het opdienen heel weinig afkoelen om mooi te snijden.

Het recept en de foto's zijn van hem Maria Pintean, blogbijdrager Goede eetlust, recepten met Gina Bradea.

Maria is het levende bewijs dat een jonge vrouw niet alleen mooi en slim vuur kan zijn, maar ook heel goed kan koken.


BLAUW KOORD (KIPPENROL MET HAM EN KAAS) I Valerie's Food

Hallo lieve lusten. Vandaag heb ik een speciaal recept bereid dat uit de Zwitserse keuken komt. Ik hoorde voor het eerst van Cordon Blue toen ik werd uitgenodigd voor een Franstalige masterclass. Ik hield echt van de smaak van het vlees en de manier waarop het was bereid. Toen las ik over dit gerecht in het boek "Julie en Julia" geschreven door Julie Powell en ik zei dat ik het ook moest koken. Ik verzamelde mijn fantasie en experimenteerde met de kruiden die ik aan de gemalen broodkruimels toevoegde. Om eerlijk te zijn, na het proeven van het vlees, was het zo sappig en zacht van binnen dat ik ongeveer 4 medaillons at zonder op het avondeten te wachten.

Het hele recept - https://valeriesfood.md/blog/cordon-bleu/

Bezoek voor meer recepten - https://valeriesfood.md/

Instagram - https://www.instagram.com/valeriesfood/
Facebook - https://www.facebook.com/valeriesfoodmd/
Twitter - https://twitter.com/valeriesfoodmd/
Pinterest - https://www.pinterest.com/valeriesfood/

Intro Muziek door JQ Maxim - https://soundcloud.com/jqmaxim/

Muziek: Kevin MacLeod - Daily Beetle

Daily Beetle van Kevin MacLeod is gelicentieerd onder een Creative Commons Attribution-licentie (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Bron: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
Artiest: http://incompetech.com/

Видео CORDON BLEU (KIPPENROL MET HAM EN KAAS) I Valerie's Food kanaal Valerie's Food


Voorgerechten voor feestdagen en speciale gelegenheden & # 8211 Worstenbroodjes

Worstbroodjes maken deel uit van de categorie vakantie- en feesthapjes. Of het nu gaat om een ​​familiereünie, volwassenheid, een feest of een zakendiner ... en de lijst gaat maar door ... de minibroodjes zijn perfect, zowel qua smaak als uiterlijk. Hoe maak je mini saucijzenbroodjes?

  • Klop het ei los en snij vervolgens het bladerdeeg afhankelijk van de grootte van de worstjes.
  • Vet de bodem van elk stuk deeg in met ei, vet elk vel in met gearomatiseerde boter.
  • Ik heb deze gearomatiseerde boter van boter gemengd met zout, peper, knoflookkorrels, oregano en peterselie.
  • Wikkel elk worstje in deeg en verdeel het in porties, vet elk minirolletje in met ei en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Zet de bakplaat ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 C of tot ze mooi bruin is.

Als je het leuk vindt, deel het dan met je vrienden!


Ingrediënt:

Coca:
½ liter melk
125 g margarine
een kwart theelepel zout
120 g bloem
5 eieren
Olie of reuzel om de pan in te vetten

Vulling:
500 g zoete kaas, koe
zout, peper en chili naar smaak
3 paprika's (verschillende kleuren)
250 g Premier Campofrio-ham

Methode van voorbereiden:
Kook de melk en margarine om de coca te bereiden. Als de margarine is gesmolten en vermengd met de melk, voeg dan zout en bloem toe in de regen, beetje bij beetje, onder voortdurend roeren. Kook dit mengsel tot het van de bodem van de pan komt, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen.

Als de compositie koud genoeg is, voeg je de eieren (een voor een) toe, al roerend.

Vet vervolgens de pan in met olie of reuzel en giet de resulterende samenstelling in de pan. Laat ongeveer 20 minuten in de oven staan. Gedurende deze tijd kunnen we de vulling voorbereiden.

De kaas wordt vooraf uitgelekt, vervolgens in een kom gedaan en op smaak gebracht met zout, peper en chilipeper.

Voeg in blokjes gesneden paprika en spek toe. Bij voorkeur wordt het spek in plakjes gesneden en vervolgens in kleine vierkantjes gesneden.

Meng deze samenstelling en ga vervolgens verder met het vullen van het werkblad. Het is belangrijk om te onthouden dat de resulterende roltop moet worden afgekoeld voordat deze wordt gevuld.

De bovenkant wordt met de voorkant naar beneden op een shredder geplaatst. Verdeel de vulling over het hele oppervlak en rol dan heel strak op en zorg dat deze niet breekt.

Spreid na het rollen een vel cellofaan uit, leg de rol op het cellofaan en rol weer heel strak op, zodat je een goed opgerolde rol krijgt.

We laten het broodje koud in de koelkast, bij voorkeur tot de volgende dag, wanneer het in plakjes kan worden gesneden en als aperitief kan worden geserveerd.


Goede eetlust!

Het volledige recept, in foto's, kan hier worden gedownload: Kaasbroodje (PDF-formaat)

2 opmerkingen. Laat nieuw

Hoi! Bedankt voor het recept voor broodjes is erg lekker, alsjeblieft .. mijn zoon en man vinden het tenminste allebei lekker, en we maken oudejaarsavond met hun kleinkinderen en kleine meisjes (we zijn de moskeeën van het meisje en we begroeten het) en ik ben van plan het te doen en dan. Nogmaals bedankt voor het recept! Kus..

Ik heb het ook geprobeerd, maar het brak. Ik haalde de bovenkant uit de oven, ik rolde het in een handdoek tot het afgekoeld was (zo hoorde ik dat het klaar is, je recept zegt het niet duidelijk, maar ik zei het te doen zoals iedereen zegt). Nadat het aanrecht volledig was afgekoeld, heb ik het uitgerold en de vulling erin gedaan, en toen ik het weer begon te rollen, begon het te barsten. De smaak was erg goed, we aten allemaal met plezier, maar ik kon het niet op tafel van de gasten zetten omdat het uiterlijk veel te wensen overlaat. Laat je het aanrechtblad op de een of andere manier uitgerold afkoelen en nadat het volledig is afgekoeld, doe je de vulling erin en rol je het op? Ik zou het heel graag eens willen proberen, want het is gemakkelijk te maken en het smaakt goed.


Lollies met saffraan

& Icirc & # 539i moeten:
115 ml glucose & # 259 vloeibaar & # 259 & # 82321/2 p & # 259 vanillestation
250 g zah & # 259r & # 8232a zoutpoeder, 60 ml ap & # 259
1/8 el & # 539 & # 259 & # 537vanaf
2 eetlepels gekonfijte gember, gesneden m & # 259runt
plantaardige olie
80 ml + 1 eetlepel perenlikeur
Een vraag stellen:
Zet twee bakplaten klaar, die je bekleedt met bakpapier, ingevet met plantaardige olie. We hebben 30 bijenkorven geplaatst voor de lolly's, de gehakte gember en de aard van de koekenpannen die bewaard worden voor decoratie. Doe de suiker in lepels en bak in een keukenmachine of elektrische molen, samen met de kern van het vanillestokje en druk een paar keer aan om ze te mengen. Voeg vloeibare glucose toe aan dit mengsel, 80 ml perenlikeur, zout en 60 ml water. Zet alles op middelhoog vuur, roer en roer tot het kookt, totdat de vloeistof 148-149 graden bereikt en goed bindt. Haal de siroop van het vuur en voeg de rest van de likeur toe. Goed mengen. Na deze fase moet je snel te werk gaan, anders bevriest de siroop. Giet de siroop voorzichtig op het ingevette papier, plaats het op de bakplaat, zodat het cirkels met een diameter van 2 cm vormt. Leg direct een reep lolly's op de draaiende wieltjes, zodat deze makkelijker op de lolly's kunnen worden gelijmd. Strooi een paar plakjes gember over de lolly's. Le la & # 537i s & # 259 se r & # 259ceasc & # 259. De acadels kunnen op kamertemperatuur in één opbergruimte tussen twee vellen bakpapier worden bewaard.

Bereiding: 50 minuten Koken: 20-30 minuten
Re & # 539et & # 259 door Mihaela Georgeta Voinea, Ro & # 537iorii de Vede, Teleorman County


3 smaken die je aan de rijstgarnituur kunt geven

Kies je favoriet uit deze 3 smaken, waarmee je de smaak en het aroma van rijst kunt verbeteren:

Rijst op smaak gebracht met munt en citroen

Kook samen met de rijst de geraspte schil van een citroen. Voeg op het einde, na het draaien met een vork, een paar fijngehakte muntblaadjes toe en blijf mixen.

Indiase rijst

Doe tegelijkertijd met water en rijst een theelepel kurkuma, 3-4 kruidnagels en een kaneelstokje in de pan en meng. Verwijder voor het serveren van de garnering het kaneelstokje en de kruidnagel.

Saffraan rijst

Een enkele specerij kan de smaak van rijst radicaal veranderen. Voeg samen met de hoofdingrediënten 2 strengen saffraan toe aan de pan. Verwijder de saffraandraden niet na het bereiden van de rijst, omdat deze zijn smaak blijft behouden, zelfs nadat deze is gekookt.


Voorbereiding voor het luchtige cakerecept

Hieronder kan je het recept van cozona met 10 dooiers lezen of direct naar het videorecept gaan, door op de foto te klikken:

Ik ga je niet gek maken en teveel uitleggen. Gewoon voor het succes van een perfecte cake, wat luchtig, goed gebakken, smaakvol betekent?, niet te drogen de volgende dag & hellip zijn enkele belangrijke dingen.

Tips van Gina Bradea

  • Gebruik ingrediënten van de beste kwaliteit op kamertemperatuur, niet koud
  • Het meel moet goed worden gedroogd, gespoeld, 2-3 dagen achter elkaar worden gezeefd en warm worden gehouden voordat het wordt gekneed.
  • Kneed het deeg goed, tot het deeg er met de hand loskomt en op tafel losgeklopt wordt
  • De slagroom helpt het deeg enorm, je zult zien hoe het ontspant, het wordt fijner en elastischer
  • De melk wordt geleidelijk toegevoegd, eerst slechts 3/4 van de hoeveelheid, daarna wordt het beetje bij beetje toegevoegd, indien nodig. Als je alle melk erbij hebt gedaan en aan het einde is het deeg plakkerig en zacht, voeg dan een handvol bloem toe. Eieren kunnen groter of wateriger zijn, boter kan te veel water bevatten of bloem is nat of niet van zeer goede kwaliteit. Met bloem uit verschillende batches kun je verschillende deegsoorten krijgen. Er zijn veel factoren die de kwaliteit van meel kunnen beïnvloeden.

Andere tips om in gedachten te houden

  • Bak goed, op laag vuur in het begin (10 minuten 160 graden), 180 graden Celsius tot het einde bij magnetron. In de gasoven, eerst laag vuur, daarna medium.
  • Pak het deeg: het deeg moet warm zijn, niet koud. Als het deeg koud is, zal het hard worden, het kan 10-12 uur duren voordat het goed gerezen is.
  • Als je wilt dat het deeg sneller groeit, zet je de oven op minimaal ongeveer 40 graden en zet je de deegkom in de oven. Zet na 15 minuten het vuur uit en laat de cake daar staan.
  • Als je het deeg niet in de oven kunt doen, zet dan een kom met heet water eronder, maar de deegkom raakt het water niet.
  • Wikkel de deegkom in plasticfolie of een zak en vervolgens met een servet.
  • Maak de 3 kneedbeurten precies zoals ik zeg. Herhaald kneden heeft tot doel het glutennetwerk beter te ontwikkelen, de gist opnieuw te activeren en ervoor te zorgen dat het deeg overal dezelfde temperatuur heeft. Je krijgt de meest luchtige taarten.
  • HET DUBBEL MOET HEET ZIJN!

Luchtige cake, recept met 10 dooiers

Als je het vuur vanaf het begin aansteekt, moet het deeg rijzen en barst het, het is niet mooi gegroeid.

Ik heb het in detail uitgelegd de geheimen van het gezuurde deeg hier. Alles is geschreven, hoe het wordt gekneed, hoe alles wordt bereid, lees geduldig & # 128578

Als je geen weegschaal bij de hand hebt, heb ik hier in detail beschreven hoe je moet wegen met een lepel of beker, in Ingrediënten meten in de keuken.

Advies van Gina Bradea

Nadat je het deeg hebt gekneed en het goed op de kom hebt geslagen, laat je het 30 minuten rijzen en kneed je het dan nog een beetje, ongeveer 5 minuten. Laat nog 15 minuten rijzen en kneed dan opnieuw 5 minuten.

Laat het nu voorgoed groeien.

Dit 3 keer kneden helpt het deeg buitengewoon mooi te groeien, het zal strengen ontrafelen, je hebt een schoonheid van cozonaci.

Hoeveel taarten komen er uit 1 kg bloem?

Uit deze hoeveelheid komen 2 taarten mooi. Ik maakte er een met rozijnen, gekonfijt fruit, veenbessen, amandelen en stront en in de andere mengde ik een stuk deeg met 1 eetlepel bloem en 2 eetlepels rum. Je kunt rumessence gebruiken.

De vulling kan walnoot en cacao zijn, plus melk of eiwit, walnotenpit of gemalen maanzaad, gebroeid met melk, cacao of chocoladedeeg, naar wens & hellip

Andere trucs voor het recept voor cake met 10 dooiers:

  • Vet het bakpapier in met een beetje boter, deeg het zal die absoluut heerlijke botergeur hebben en het zal niet schimmelen, het zal niet drogen, het zal lang breekbaar blijven & # 128578
  • Vet de baking soda direct na het bakken in met een beetje siroop van 1 eetlepel honing en 2 eetlepels water of 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels water. Ze zullen een prachtige glans hebben.

Zie ook de foto's, wat zijn ze mooi geworden. Ik had het koud, maar als de eetlust hoog is. & # 128578

Om er mooi uit te zien op de foto, moeten ze koud zijn als ze worden gesneden, maar ik knip ze warm. Ik heb ook een ketting gemaakt voor mijn lieve Totosii (onze puppy's), zonder rozijnen of cacao, en het is beter om te zien dat ze bleek-bleek breken & # 128578

Als u denkt dat er te veel 10 dooiers zijn (hoewel ik u aanraad het recept te proberen), kunt u 5 hele eieren gebruiken, dwz eiwitten, die samen met de suiker worden opgeklopt en kneden aan het deeg toevoegen.

Maar er zal een verschil zijn: met eiwitten zal het deeg dichter zijn, het zal niet de speciale kwetsbaarheid hebben die het deeg heeft, dat alleen met dooiers wordt gemaakt.

Je kunt, ja, 5 hele eieren gebruiken, niet 10 dooiers, en in plaats van boter en olie, gebruik alleen olie & ndash 200 ml en dit wordt een product ECONOMISCH. Maar ik, ik herhaal, raad de versie aan met 10 dooiers & # 128578

Wat doen we met de eiwitten?

Als je ze niet gebruikt in de walnotenvulling, kun je er een heerlijke maken Rafaello taart & ndash recept hier.

Ik laat je een genereus plakje achter om te proeven en ik nodig je uit om het recept te proberen en me de foto's te sturen & # 128578


VOORGERECHT ROL MET OLIJF- EN KAASCRME

Of je nu op zoek bent naar lekkere en mooie hapjes-ideeën, of je de boterham in het pakket beu bent of je wilt een stevig ontbijt voor weekendochtenden, ik heb een perfect recept voor je: dit broodje is heel eenvoudig, van handige ingrediënten , het kan gemakkelijk worden aangepast, afhankelijk van uw voorkeuren, en jonglerend met de vulling kunt u elke keer een nieuwe smaak krijgen.

Het is geschikt voor feestelijke maaltijden, maar past heel goed bij het kleine of grote pakket, geserveerd voor ontbijt of brunch.

INGREDINTEN

1 kapia peper, in blokjes gesneden

200 g gerookte kipfilet, in blokjes

Ik heb de roereieren gemengd en daarna de room, mayonaise en boter toegevoegd. Afhankelijk van wat je in huis hebt, kun je ook 100 g room of 100 g mayonaise gebruiken. Ik heb de top op al deze manieren gemaakt en het werkt goed in elke variant, hoewel ik zou zeggen dat mijn favoriet degene is met een mengsel van room en mayonaise. Ik heb toen de bloem en het zetmeel toegevoegd en kort gemengd om ze op te nemen. Ik heb geen zout of peper toegevoegd, mijn olijven zijn al zout en ik dacht dat het genoeg was.

Ik bekleedde de ovenschaal met bakpapier, keerde de compositie ondersteboven en egaliseerde hem met een spatel, en besprenkelde toen de olijven.

Ik heb het rolblad 10 minuten gebakken op 180 graden.

Ik legde een schone theedoek op het aanrecht, waarover ik een vel papier legde ter grootte van een dienblad. Zodra ik het dienblad eruit haalde, draaide ik voorzichtig de bovenkant om op het schone papier, vouwde voorzichtig het papier waarop het gebakken was open en met behulp van de handdoek rolde ik de bovenkant zo strak als ik kon.
Ik liet de deegroller ongeveer 2 uur afkoelen, opgerold in een handdoek.

Ik heb de samenstelling voorbereid: ik hakte de borst en de peper, ik mengde ze met de roomkaas (ik gebruikte enkele lichte varianten, maar je kunt elke gewenste room gebruiken, zelfs met groenten, olijven of andere toevoegingen). Optioneel, als je de behoefte voelt, voeg zout en peper toe. In plaats van paprika en kipfilet kunt u ook groene uien, gerookte zalm, kippenham, peterselie, etc. gebruiken.

Nadat ik het aanrecht had afgekoeld, smeerde ik een royaal stuk huishoudfolie uit, plaatste het aanrecht erop, deed de vulling en egaliseerde het goed, rolde toen strak, verzegelde de uiteinden en plaatste de rol ongeveer 6 uur in de koelkast, voordat het plak.

Het broodje ziet er erg goed uit, het is heerlijk en super makkelijk te bereiden. Wanneer probeer je het?


Marokko

Marokko ligt aan de noordwestkust van Afrika. De Marokkaanse keuken wordt met recht een van de beste ter wereld genoemd.

Marokkaans eten valt in twee hoofdcategorieën. De eerste, bedoeld voor belangrijke gasten, is het werk van meesterkoks. Er is geen vrouw aanwezig. De mannen zitten op matrassen of kussens, bij de lage tafels. Geurend water, in zilveren vaten, wordt gebracht voor gasten om drie vingers van hun rechterhand af te spoelen.

De tweede categorie is die van voedsel dat met veel zorg en liefde wordt gekookt door huisvrouwen (Dada), thuis. Ze brengen uren door met het geëmailleerde aardewerk, het brons en de kanoun, de mobiele aardeoven. De keukens zijn sober en de warmtebron is steenkool. Er zijn ook geen stoelen. Een opgevouwen vloerkleed dient als stoel.

De aroma's van koriander, komijn, saffraan, marjolein en ui worden vermengd met die van olijfolie, munt en rozen. Marokkaans eten profiteert enorm van de natuurlijke hulpbronnen van een land waar eten bijna een ritueel is. De chef-koks van de vier koninklijke steden van Marokko (Fez, Meknes, Marrakech en Rabat) hebben de culinaire tradities verfijnd om de basis te leggen van wat tegenwoordig bekend staat als de Marokkaanse keuken.


Video: Romige champignon broodjes (Januari- 2022).