Traditionele recepten

Citroencake met citroenbotercrème glazuur recept

Citroencake met citroenbotercrème glazuur recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Taarten met fruit
  • Citruscakes
  • Citroencake
  • Makkelijke citroencake

Zeer sappige en smakelijke citroentaart met een eenvoudige botercrème.

44 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 6 goede plakjes of meer

  • 225 g (8 oz) boter
  • 280 g (10 oz) basterdsuiker
  • 280 g (10 oz) zelfrijzend bakmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 200 ml melk
  • 2 druppels citroenaroma
  • 2 eieren, losgeklopt
  • Voor de kers
  • 170 g (6 oz) poedersuiker
  • 90 g (3 oz) boter
  • 1-2 eetlepels melk of water
  • 1 druppel citroenaroma

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:25min ›Klaar over:35min

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de boter en de basterdsuiker in de kom en room samen. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng.
  3. Meet 200 ml melk af en giet het mengsel samen met het citroenaroma en 2 losgeklopte eieren. Meng goed tot het mengsel glad en romig van structuur is. Het mengsel moet licht aanvoelen en niet zwaar.
  4. Giet het mengsel in 2 goed ingevette cakevormen van 20 cm en bak ze ongeveer 25 minuten in de oven. Om ervoor te zorgen dat de cake klaar is, plaats je een mes in het midden als deze schoon blijft. De cake is klaar. Zo niet, laat het dan nog een paar minuten intrekken en controleer opnieuw.
  5. Terwijl de cake aan het koken is, maak je je boterroomglazuur: doe poedersuiker, boter, 1-2 el melk of water en een kleine druppel citroenaroma in een kom. Crème samen tot een gladde massa. Daarna kun je het in de koelkast zetten tot gebruik.
  6. Als de cakes zijn afgekoeld, smeer je botercrème op de ene helft en leg je de andere helft erop. Je kunt de resterende glazuur (als je die hebt) op de bovenkant gebruiken of er wat meer bovenop maken als je alles in het midden hebt gebruikt.

Tip

Je kunt de citroensmaak weglaten en gewoon botercrème en aardbeien-/frambozenjam gebruiken als vulling met gewone botercrème erop

Tip

Zorg ervoor dat je geen glazuur op een warme cake doet, anders loopt hij overal heen.

Hoe maak je een cake-video ijs

Bekijk onze video Hoe maak je een taart ijs en zie hoe je met gemak taarten ijst. Je zult in een mum van tijd perfecte verjaardagstaarten en taarten voor speciale gelegenheden maken!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(4)

Recensies in het Engels (4)

Dit is een GEWELDIG recept. Het bindt niet en smaakt niet naar citroen.-17 mrt 2012

Negeer de negatieve opmerking hieronder. Deze persoon kan duidelijk geen lekker simpel recept volgen!! Was briljant! bedankt-12 aug 2012

Verbazingwekkende vochtige cake en smaakte heerlijk! Ik heb de hoeveelheid glazuur verdubbeld voor de bovenkant, het midden en de zijkanten en frambozenjam toegevoegd.-02 dec 2011


Brandnetel-citroencake met citroenbotercrème recept

Zo maak je van de stekelige brandnetel het hoofdingrediënt van een mooie taart. Ga ze echter niet oppakken zonder fatsoenlijke handschoenen aan! Gebruik de bovenste 4-6 bladeren van brandnetelplanten om ervoor te zorgen dat je de jongste bladeren kiest om mee te werken.

Ingrediënten

  • 100 g rauwe jonge brandnetelblaadjes
  • 200 g ongezouten boter, zacht
  • 150 g kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 2 tl vanille-extract
  • 0,5 citroen, rasp en sap
  • 250 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 0,5 tl zout
  • 3,5 oz rauwe jonge brandnetelbladeren
  • 7,1 oz ongezouten boter, verzacht
  • 5,3 oz kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 2 tl vanille-extract
  • 0,5 citroen, rasp en sap
  • 8,8 oz gewone bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 0,5 tl zout
  • 3,5 oz rauwe jonge brandnetelbladeren
  • 7,1 oz ongezouten boter, verzacht
  • 5,3 oz kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 2 tl vanille-extract
  • 0,5 citroen, rasp en sap
  • 8,8 oz gewone bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 0,5 tl zout
  • 150 g ongezouten boter, zacht
  • 300 g poedersuiker
  • 0,5 citroen, rasp en sap
  • 5.3 oz ongezouten boter, verzacht
  • 10,6 oz poedersuiker
  • 0,5 citroen, rasp en sap
  • 5.3 oz ongezouten boter, verzacht
  • 10,6 oz poedersuiker
  • 0,5 citroen, rasp en sap
  • 1 klein handje bramen
  • 1 verstrooide citroenschil
  • 1 klein handje bramen
  • 1 gestrooide citroenschil
  • 1 klein handje bramen
  • 1 gestrooide citroenschil

Details

  • Keuken: Engels
  • Recepttype: Toetje
  • Moeilijkheidsgraad: Medium
  • Voorbereidingstijd: 40 minuten
  • Kooktijd: 25 minuten
  • Serveert: 10

Stap voor stap

  1. Verwarm de oven voor op 170C/325F. Vet twee ronde bakvormen van 7 inch in en bekleed ze.
  2. Was de brandnetelbladeren zorgvuldig met rubberen handschoenen en verwijder eventuele stelen. Doe in een pan met kokend water en kook 3-4 minuten. De angel wordt verwijderd met het koken. Verfrissen onder koud water, afgieten en pureren. Opzij zetten.
  3. Klop in een grote kom de boter en suiker luchtig en luchtig. Klop de eieren er een voor een door en klop er dan de brandnetels, vanille, rasp en citroensap door.
  4. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor en roer om voorzichtig te combineren.
  5. Schep het mengsel gelijkmatig in de voorbereide vormpjes, duw tegen de randen en vlak af, en bak 25 minuten of tot een erin gestoken spies er schoon uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen in de vormpjes en draai ze dan op een rooster om volledig af te koelen voordat je ze glazuurt.
  6. Voor het glazuur: Klop de boter in een grote kom luchtig. Voeg de poedersuiker toe en klop. Klop de zeste en een beetje citroensap erdoor. Voeg meer citroensap toe om het een glazuurconsistentie te maken en klop opnieuw. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
  7. Om te assembleren: Smeer een beetje van de botercrème tussen de lagen van de volledig afgekoelde cake en sandwich samen. Bestrijk de taart met de overgebleven botercrème en versier met bramen en citroenrasp.

Misschien vind je dit ook leuk:

Opmerkingen

Wil je reageren op dit artikel? U moet zijn aangemeld voor deze functie


Citroencake met citroenglazuur

Verwarm de oven voor op 350°. Beboter twee ronde cakevormen van 9 bij 2 inch en bekleed met bakpapierboter en bestuif met bloem. Meng in een kom de 3 kopjes bloem, bakpoeder en zout. Meng in een kopje de melk met de vanille.

In een staande mixer uitgerust met de peddel, klop de boter op gemiddelde snelheid tot licht en romig. Voeg de suiker toe en klop tot luchtig, 4 minuten. Klop de eieren er een voor een door en schraap de kom naar beneden. Klop de droge ingrediënten in 3 porties erdoor, afgewisseld met het melkmengsel en schraap de kom leeg. Klop de geraspte citroenschil erdoor.

Schraap het beslag in de pannen. Bak in het onderste derde deel van de oven ongeveer 35 minuten, tot ze veerkrachtig zijn. Laat 15 minuten afkoelen, ga dan met een mes langs de randen en keer om op een rooster. Haal het papier eraf, draai de cakes rechtop en laat ze volledig afkoelen.

Klop in een staande mixer met garde de boter en het eigeel op middelhoge snelheid tot ze romig zijn. Klop op lage snelheid de suiker erdoor. Klop de room, vanille en zout erdoor en klop op middelhoge snelheid tot het luchtig is, 3 minuten langer. Klop de citroenschil en het sap erdoor.

Verspreid 1 kopje glazuur over een cakelaag en bedek met de tweede laag de boven- en zijkanten. Laat 1 uur staan.


Lemon Layer Cake met citroenbotercrème frosting RECEPT

CITROEN LAAG CAKE RECEPT
Maakt een 8-inch 2-laags cake

INGREDINTEN

2 ½ kopjes gezeefd cakemeel
2 theelepels bakpoeder
zuiveringszout
¼ theelepel zout
8 eetlepels (1 stok) ongezouten boter, verzacht
2 theelepels geraspte citroenschil
1 ¼ kopje kristalsuiker
2 grote eieren
¼ kopje melk
½ kopje vers citroensap

VOORBEREIDING

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 375 ° F. Vet en bloem twee 8-inch ronde taartvormen, waarbij u de overtollige bloem eruit tikt.

Roer in een middelgrote kom het gezeefde cakemeel, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar.

Meng in een grote kom de boter en de citroenschil met een elektrische mixer tot een luchtig geheel. Klop geleidelijk de suiker erdoor. Klop de eieren een voor een erdoor en klop ze dan tot ze licht zijn, 2 tot 3 minuten. Klop ongeveer een vierde van de droge ingrediënten erdoor en vervolgens alle melk. Klop de overige droge ingrediënten er afwisselend door met het citroensap, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Verdeel over de voorbereide pannen en strijk de bovenkant van het beslag glad met een spatel. Bak ongeveer 25 minuten, tot de bovenkanten terugveren wanneer ze licht worden aangeraakt en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel 10 minuten in de pannen op een rooster. Ga met een mes langs de randen om los te komen van de pannen en draai de lagen op een rek, met de goede kant naar boven. Koel af tot kamertemperatuur.

Leg een laag ondersteboven op een serveerschaal. Verspreid met 1 kopje botercrème. Voeg de tweede laag met de goede kant naar boven toe. Frost de bovenkant en zijkanten met de resterende 2 kopjes botercrème. Koel om het glazuur in te stellen, maar serveer op kamertemperatuur voor de beste smaak.

CITROEN BOTERCRME GLAZUUR RECEPT
Maakt ongeveer 3 kopjes

INGREDINTEN

3 grote eiwitten (1/2 kop)
1 kopje kristalsuiker
1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, op koele kamertemperatuur
1 eetlepel geraspte citroenschil
1/3 kopje vers citroensap

VOORBEREIDING

1.Kies een grote kom, bij voorkeur een roestvrijstalen, die gedeeltelijk in een grote pan past. Vul de pan met 1 inch water en breng het water op matig vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen. Combineer het eiwit en de suiker in de kom en klop tot het mengsel warm is en de suiker is opgelost. Haal van het vuur.

2.Gebruik een elektrische mixer (bij voorkeur een rechtopstaand model met een sterke motor) en klop het eiwitmengsel tot er stijve glanzende pieken ontstaan. Het mengsel mag niet warm zijn als dat zo is, klop tot het is afgekoeld. Snijd de boter in plakken ter grootte van een eetlepel. Klop ze één voor één in, goed kloppend na elke toevoeging. Nadat alle boter is toegevoegd, klop je tot een gladde massa. Als de botercrème "breekt" (begint te scheiden), blijf dan op hoge snelheid kloppen tot een gladde massa. Als het glazuur nog steeds gebroken is, laat het dan 10 tot 15 minuten afkoelen en klop opnieuw.

3.Voeg de citroenschil toe en klop, terwijl je op gemiddelde snelheid klopt, geleidelijk het citroensap erdoor. Klop op hoge snelheid tot een gladde massa. Gebruik meteen om de citroenlaagcake te bevriezen.


Lemony feesttaart (1985)

Wat de gelegenheid ook is & mdash een spectaculaire zelfgemaakte taart maakt het feest compleet! Verras uw gasten met een heerlijke citroentaart met een heerlijke citroenachtige botercrème glazuur en heerlijke fruitconserven aan de binnenkant. Het is gemakkelijk te bakken en perfect voor elke speciale gelegenheid.


Wanneer gebruik je citroenbotercrème gemaakt met citroenextract/olie?

Citroenbotercrème gemaakt met extract of olie is beter als je een subtielere citroensmaak in je botercrème. Toen ik de twee soorten botercrème in mijn gezin testte, ontdekte ik dat volwassenen genoten van de kick van de botercrème gemaakt met verse citroenen en de kinderen de voorkeur gaven aan degene die met extract was gemaakt. Toen ik een kind was, herinner ik me dat ik de scherpte van citroen niet lekker vond (mijn smaak is veranderd als volwassene, want nu ben ik er dol op!), deze versie van de botercrème behoudt de smaak maar verliest de scherpte die je krijgt van de verse citroenen.

Als je van plan bent om je botercrème te spuiten dan raad ik aan om de versie met citroenextract te gebruiken. Je kunt op de foto's zien dat het 8217s is zijdezacht, terwijl de botercrème gemaakt met verse citroen vlekjes citroenschil heeft die er doorheen lopen. Het pijpt nog steeds OK, maar je kunt zien dat de randen niet zo duidelijk gedefinieerd zijn en als je van plan was een kleinere spuitmond te gebruiken dan degene die ik hier heb gebruikt (JEM1B), kan het zijn dat de spuitmond verstopt raakt door de schil.

Het andere grote voordeel van deze versie van de botercrème is dat: het is gemaakt van ingrediënten die ik altijd in mijn voorraadkast/koelkast heb staan – boter, poedersuiker, citroenextract en melk. Het is daarom perfect voor die keren dat ik op het laatste moment een cake moet bakken en ik niet de kans heb gehad om naar de winkels te gaan, omdat ik alleen verse citroenen koop als ik weet dat ik van plan ben ze te gebruiken. Het betekent ook dat je niet hoeft na te denken over wat je met het overgebleven citroensap moet doen.

Citroenbotercrème gemaakt met citroenextract/olie


Citroenbladcake met citroenbotercrèmeglazuur

1. Verwarm de oven voor op 350°. Vet een bakvorm van 9 bij 13 inch in. Bekleed de bodem met bakpapier en vet opnieuw in.

2. Klop voor de cake in een middelgrote kom beide meelsoorten, het bakpoeder, zout en bakpoeder. In een grote kom (of in de kom van een staande mixer) wrijf je met je vingertoppen de suiker en citroenschil tot ze gemengd zijn. Voeg de boter en vanille toe. Gebruik een elektrische mixer of een standaardmixer met een peddelbevestiging, klop op middelmatige tot middelhoge snelheid, stop af en toe om de kom af te schrapen, tot hij licht en luchtig is, 3 tot 5 minuten. Verlaag de snelheid naar laag. Voeg de eieren en het eigeel toe, één voor één, kloppend tot het gemengd is tussen elke toevoeging. Roer in een kleine kom het citroensap en de zure room.

3. Begin met de droge ingrediënten, voeg afwisselend de droge ingrediënten toe in 3 keer en de citroenzure room in 2 keer. Stop met mengen als er nog maar een paar bloemstrepen over zijn. Gebruik een spatel om het beslag te mengen tot het gemengd is. Doe over in de pan en strijk de bovenkant van het beslag glad.

4. Bak de cake, draai de pan halverwege het bakken, totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken eruit komt met een of meer vochtige kruimels, 30 tot 35 minuten. Laat de cake 10 tot 15 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Keer de cake om op het rooster en verwijder het perkament. Draai de cake met de goede kant naar boven.

5. Ondertussen, voor de eenvoudige siroop, verwarm 1/4 kopje water en de suiker op medium, roer tot de suiker oplost, ongeveer 3 minuten. Roer van het vuur af het citroensap erdoor. Laat staan ​​tot het is afgekoeld, ongeveer 20 minuten.

6. Prik met een tandenstoker gaatjes in de bovenkant van de cake. Bestrijk de cake met een kwastje met de eenvoudige siroop.

7. Klop voor de botercrème in een grote kom, met een elektrische mixer of een mixer met peddelhulpstuk, de boter en de citroenschil op gemiddelde snelheid tot ze luchtig en glad zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het zout erdoor. Voeg afwisselend de suiker van de banketbakker toe, 1 kopje per keer, en het citroensap, 1 tot 2 el. tegelijk kloppend tot het gemengd is tussen elke toevoeging. Blijf kloppen tot het licht en luchtig is, 3 tot 5 minuten. Klop de kleurstof erdoor.

8. Verdeel de botercrème over de afgekoelde cake. Bestrooi vlak voor het serveren met de kristalsuiker.


Citroenlaagcake met citroenbotercrèmeglazuur

Deze laagcake is citroen-helder van smaak en vederlicht van structuur.

  1. Verwarm de oven voor op 350 & degF. Vet en bloem twee 9-inch taartvormen.
  2. Crème het bakvet, voeg dan de suiker toe en klop goed. Verlaag de snelheid tot medium en voeg de eierdooiers één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging.
  3. Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg afwisselend met de melk toe aan het afgeroomde mengsel, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Roer de citroenschil erdoor.
  4. Giet het beslag in de voorbereide cakevormen en bak 25 tot 30 minuten of tot de caketests zijn gedaan met een tandenstoker of caketester.
  5. Koel lagen in pannen gedurende 10 minuten.
  6. Haal uit de pannen en laat volledig afkoelen voordat je gaat glazuur.

Citroen botercrème glazuur:

  • 1/2 kop boter, verzacht
  • 1 eigeel
  • 1-pond doos (3-3/4 kopjes) banketbakkerssuiker
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 5 tot 6 eetlepels vers citroensap

Klop de boter licht en luchtig. Voeg de eidooier toe, klop goed en klop geleidelijk de suiker met het citroensap erdoor tot de gewenste smeermassa is bereikt.


Citroen Botercrème Glazuur

Hoe was je weekend? Kevin's 8217 is deze week jarig, dus dat hebben we zaterdag gevierd. Het was een van die moeiteloos mooie weekenden waar je gewoon buiten wilt blijven. Helemaal het tegenovergestelde van elk ander weekend tot nu toe deze zomer, waar je het gevoel hebt dat je in een sauna zit. Vrijwel Z-E-R-O-vochtigheid, dus we profiteerden optimaal en brachten het grootste deel van de tijd buitenshuis door. Maar ik heb ook wat “nesting” gedaan, wat niet echt als nesten voelt? Babywas, georganiseerde babytoiletartikelen, wat badspullen, enz. Voelt nesten als nesten? Was dat zelfs nestelen…?

Ook heb ik in de keuken gewerkt met een nieuwe piping tip'8211 de leaf tip. Wilton #352. Ik probeer aan mijn piping skills te werken. Nu ik een solide achtergrond van basisontwerpen heb met behulp van deze 6 tips, is mijn doel om meer ingewikkelde glazuurontwerpen te leren maken!

(Opmerking: Ik heb Wilton 8B gebruikt voor de frosting van vandaag!)

Maar laten we het over glazuur hebben. Ik probeer het glazuurgedeelte over Sally's 8217s Baking Addiction uit te bouwen met een paar van mijn standaard glazuurfavorieten en een paar leuke, zoals romige aardbeien- en regenboog-chipglazuur (godverdomme, die!). Mijn laatste succes is lemon buttercream frosting. Dit is een lastige om onder de knie te krijgen, omdat citroensap + schil een gestremde botercrème kan produceren, precies het tegenovergestelde van iemands agenda. Heb je ooit gestremde fros geproefd? Ik kan die vraag niet eens afmaken. Geeft me de heebie-jeebies.

Om die gestremde situatie te overwinnen, moet je ervoor zorgen dat je genoeg suiker van de banketbakker hebt om de extra vloeistof te bestrijden. En, het meest in het bijzonder, je wilt vasthouden aan verse citroen in plaats van kunstmatige citroensmaak. Citroenextract is geweldig en zo, maar het is niet eens te vergelijken met verse citroenen in zowel de aroma- als de smaakcategorie.

Maar hier is het veelvoorkomende dilemma! Extra suiker van banketbakkers toevoegen is een makkelijke oplossing en zo, maar je kunt *te* veel toevoegen. Overdreven zoet en kunstmatig glazuur volgt, en dat is alles waar je op hoopte.

We willen ECHTE citroensmaak. En:

  • Pittig + romig, zoet maar niet overdreven.
  • Makkelijk te pijpen, fris en zijdeachtig.
  • NIET gestremd.

Grote bestellingen als het gaat om citroenbotercrème, maar ik heb die code gekraakt. Het geheim zit in de balans van de suiker van banketbakkers tot vloeistof. Met het precieze recept hieronder, betreed je het citroenglazuur-nirvana waar je de textuur en consistentie van vanillebotercrème hebt, met een frisse citroensmaak.

Naast het toevoegen van voldoende banketbakkerssuiker, is mijn geheim de verhouding tussen citroensap en slagroom. Vroeger sloeg ik de slagroom helemaal over en gebruikte ik alleen citroensap als vloeistof. Vandaar de schrijnende situatie. Crème zorgt voor een ROMIGE en DIKKE (hey, wie zou er nou denken?) consistentie. Ik raad niet aan om het uit te schakelen!

De afgebeelde cupcakes zijn mijn citroen cupcakes. Als citroen je soul sista is, is dit glazuur en de citroencupcakes een combinatie die je moet proberen. En nogmaals, ik heb Wilton 8B gebruikt voor het glazuur van vandaag! Ik hou van die, absoluut een favoriet.