Miso Soep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Misosoep recept van 10-01-2019 [Bijgewerkt op 15-01-2019]

Daar Miso Soep, de misoshiru, is een licht maar voedzaam gerecht. Miso, geproduceerd met gekookte soja, is bijzonder rijk aan eiwitten en vitamine B en wordt ook beschouwd als een perfecte kankerverwekkende stof. Van miso Ze zijn echter verschillend, in feite is er de rode (aka-miso), de donkere (tanshoku-miso) en de lichte (shiro-miso), allemaal met verschillende kleuren, afhankelijk van hun samenstelling en het type fermentatie . Wat ik heb gekozen om te gebruiken is donkere miso, toegevoegd aan dashi, tofu en wakame zeewier om deze traditionele Japanse soep.
Dit recept doet me denken aan mijn reis naar Japan, toen ik deze soep voor het eerst proefde, en het zeewier en de kommen, waarin ik het serveerde, zijn een aandenken aan mijn reis. Ik hoop dat je het recept leuk vindt, laat een reactie achter als je deze soep ooit hebt geproefd of als je hem gaat bereiden;)

  • Doses voor 4 mensen:

Methode

Hoe maak je miso-soep?

Bereid de dashi door het gehakte kombu-zeewier in een pan met water te weken.
Zet na 30 minuten op het vuur en kook ongeveer 15 minuten, zonder te koken.

Til vervolgens het zeewier op.

Voeg de katsuobushi toe aan het water, breng aan de kook en zet het vuur uit.
Laat 10 minuten trekken.
Door hier te klikken vindt u het volledige recept.

Zeef vervolgens de dashi en verwarm hem opnieuw op het fornuis.
Smelt in de miso die je door een zeef met smalle mazen gaat.

Snijd nu de tofu in kleine stukjes en schik deze in de kommen waarin je de soep gaat serveren.
Voeg aan elk het wakame-zeewier toe.

Wanneer de bouillon het kookpunt bereikt, giet het in kommen.

Je miso-soep is klaar om te serveren.


De misosoep: de soep der soepen

Miso is alkaliserend, biedt voordelen voor mensen die lijden aan artritis en bloedarmoede, verbetert de darmflora aanzienlijk, bestrijdt vermoeidheid, herstelt het recept van Ph. Teresa Tranfaglia.

Een boek zou niet genoeg zijn om over te praten Miso Soep, van zijn buitengewone krachten en zijn goedheid.

Terwijl de kou nadert, Miso Soep vindt volledige plaats op onze tafel, voor smaak en eigenschappen.
Het versterkt het immuunsysteem en helpt ons ook om verkoudheid te bestrijden.

De miso is een alkaliserend product, het is zeer gunstig voor mensen die lijden aan: artritis, van Bloedarmoede verbetert de aanzienlijk bacteriële darmflora, bestrijdt de vermoeidheid, herstelt de Ph.

bevat koolhydraten, onverzadigde oliën, minerale zouten, aminozuren die helpen bij de vertering en opname van voedingsstoffen, het is rijk aan enzymen en vitamine B. Het wordt aanbevolen bij de preventie en behandeling van chronische en degeneratieve ziekten.


Ingrediënten: Ui + Wortelen + Atlantisch wakame zeewier + Selderij + Gember + Japanse miso (1 theelepel miso per persoon & #8211 gebruikt merk: window to the sky)

Rasp de gember en laat rusten. Fruit de ui in een pan met een beetje olie, voeg de gehakte algen toe die eerder in een beetje water zijn gedrenkt (het harde centrale deel moet worden verwijderd), dan de fijngehakte wortelen, voeg heet water toe (ook het geweekte zeewier), kook tot gekookt. Haal van het vuur, voeg de fijngesneden bleekselderij toe, neem een ​​pollepel bouillon en smelt een theelepel miso, voeg tenslotte het goed geperste gembersap toe aan de bouillon. Heet opdienen.

De bouillon kan ook een dag van tevoren worden bereid, maar de miso moet even voor het opdienen worden toegevoegd.


Misosoep is een typisch Japans gerecht, meestal op basis van groenten en/of tofu en zeewier, waarbij de bouillon wordt gemaakt door miso (in dit geval rijst) op te lossen in kokend water. Een gerecht dat nu heel beroemd is dankzij Japanse restaurants, met een heel bijzondere smaak, die smaakt naar het Oosten, lekker en zeer aromatisch, maar dat zelfs thuis snel wordt gemaakt.

Ingrediënten

  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • 200 g tofu (reeds geblancheerd)
  • 2 lente-uitjes
  • 1 liter water
  • 2 flinke eetlepels rijstmiso
  • 2 theelepels gedroogd wakame zeewier

Wij koken!

Hak en week het wakame-zeewier eerst ongeveer 15 minuten in koud water tot het volledig is gehydrateerd. Snijd intussen de ui fijn, snijd de wortelen in halve ringen en de tofu die vooraf 5 minuten in kokend water is geblancheerd in kleine blokjes.

Bij de kachel

Fruit uien, wortelen en tofu een paar minuten met een druppel olie, voeg dan het water toe, breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten met een deksel, tot de groenten gaar en zacht zijn. Neem nu een paar eetlepels bouillon en gebruik deze in een kleine kom om de rijstmiso op te lossen. Voeg het wakame-zeewier dat uit het weekwater is uitgelekt toe aan de soep en kook ongeveer 1 minuut.

Laten we de miso toevoegen

Zet ten slotte het vuur uit en voeg de miso toe, zorg ervoor dat deze goed smelt. Proef nu je miso-soep en pas aan in geval van miso (als het te lekker is, kun je meer water aan de bouillon toevoegen, anders voeg je miso toe tot je de smaak hebt bereikt die het beste bij je past). Serveer de miso-soep daarna warm en maak elk gerecht af met het groene deel van de lente-ui in ringen gesneden.


Hoe maak je miso-soep?

Het is hier echter niet voorbij, want het is acuut l & rsquouniverso heeft besloten de dingen goed te doen.

Misosoep combineert perfectie met perfectie. Miso kan natuurlijk in veel gerechten en in veel sauzen als smaakmaker worden gebruikt. Maar als je een klein wonder wilt hebben, moet je miso-soep maken. Bovendien is het een van de bekendste Japanse soepen.

De misosoep is gemaakt met weinig ingrediënten: water, groenten en miso.

Maar de groenten worden niet willekeurig gekozen! Om zelfs geen jota van evenwicht te missen, moeten we kiezen:

  • een wortel: het groeit naar beneden, dus het heeft een sterkere connotatie yang
  • een ronde groente: heeft een zachte en evenwichtige energie
  • een groen blad: het groeit naar boven, heeft een meer expansieve energie.

In de praktijk: een wortel, een ui, een stuk kool. De grote klassieker.

Of een stukje daikon, een stukje bloemkool, een stengel bleekselderij.


Fruit groenten met miso

Je hoeft niet meteen geschokt te zijn, maar de grootste leugen die de duivel ons heeft gegeven, is om ons te vertellen dat miso het gaat alleen maar goed met Japanse gerechten. Het is niet waar. Miso transformeert a basilicum pesto, maar ook een rode pesto zoals een goede rucolapesto bij de Apulische troccoli. Qua smaak is het alsof je de vergelijking maakt tussen de verse tomaat en de geroosterde. De geroosterde tomaat heeft duidelijk een meer ontwikkelde en complexe smaak. Hetzelfde geldt ook voor traditionele pesto de miso pesto die je gaat proberen voor te bereiden.


Soorten miso

Als je miso niet zo goed kent, vraag je je misschien af ​​wat het is en hoe je het kunt herkennen de verschillende soorten. De variabelen zijn te wijten aan het type ingrediënten dat wordt gebruikt en de fermentatietijd, die varieert van twee maanden tot twee jaar later.

Miso, traditioneel gebruikt en vervaardigd in Japan, is nu bijna overal bekend geworden om zijn nutritionele en therapeutische eigenschappen en ook om zijn eigen sterke en complexe smaak. Als je meer wilt weten, kan het volgende artikel nuttig zijn:


Curiosa en tips over miso-soep

Ook wel door sommigen genoemd soep van onsterfelijkheid, deze "oerbouillon" bevat de wonderbaarlijke voedingseigenschappen van miso, gecombineerd met die van zeewier en tofu.
Minerale zouten en gemakkelijk opneembare eiwitten zijn hiervan de basis lang leven elixer , Dat stimuleert de spijsvertering en bevordert de opname van voedingsstoffen door de darm. Men zou er een per dag moeten hebben, misschien 's ochtends, zoals de Japanners doen bij hun traditionele ontbijt, voor begin de dag met de juiste lading.

Het belangrijkste advies is om respecteer de balans dat dit gerecht nodig heeft: weinig ingrediënten en daarvan paar details. Kies dan combinaties van maximaal drie groenten tegelijk, let op dat het er één is wortel (bijv. wortel of daikon, of radijs). Wees moedigAls je dit recept eenmaal onder de knie hebt, aarzel dan niet om verschillende versies te proberen.


Japanse misosoep & #8211 ingrediënten

  • 1 liter water
  • 4 theelepels miso-pasta
  • 200 gram tofu natuurlijk (optioneel)
  • 1 ui
  • een wortel
  • 1 groente a groen blad (zoals bleekselderij of snijbiet)
  • een stuk van wakame zeewier
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 handvol gedroogde shiitake-paddenstoelen (optioneel)
  • 2 aardappelen klein
  • Sesam zaden geroosterd

Genezing met voedsel

Goedemorgen, vandaag zal ik je de miso-soep voorstellen. Deze soep moet aan het begin van de maaltijd worden gedronken om het spijsverteringsstelsel voor te bereiden op de volgende voedingsmiddelen en de spijsvertering te bevorderen. Misosoep is een rijke bron van mineralen, vitamines, eiwitten en enzymen in miso of shoyu. De belangrijkste functie is om de darm te regulariseren en de bacteriële flora te herstellen. In dit geval heb ik ook de daikon aan de soep toegevoegd, dit helpt de vetten op te lossen en het vocht af te voeren, maar je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals uien, bloemkool, pompoen of wortelen. Er zijn talloze variaties, waarvan ik u in de loop van de tijd enkele voorbeelden zal geven.
De aangegeven doseringen zijn voor twee personen.

1. Twee theelepels miso
2. Een kwart Daikon
3. Een kleine bloem van broccoli

1. Snijd de groenten in kleine stukjes

2. Kook de groenten in twee kopjes water

3. Smelt twee theelepels miso in een kopje met het kookwater van de groenten

4. Voeg de gesmolten miso toe aan de groenten en zet het vuur uit. Miso mag niet koken, anders verliest het zijn voedingsfuncties. Giet alles in de kopjes en eet smakelijk!


Video: Miso soep ofwel gefermenteerde sojasoep = energyboost! (Mei 2022).